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ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON GARBANZO Y ACELGA.

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Ingredientes: 4 porciones 
  • 700 g de carne de ternera molida
  • 1 cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 1⁄2 tazas de acelgas troceadas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación

1. Mezcla la carne con el huevo, el pan molido, la cebolla y el ajo en polvo. Salpimienta y forma bolitas de tamaño medio.

2. Enharina ligeramente las albóndigas y fríelas en una sartén grande con el aceite de oliva; una vez que estén doradas agrega el vino blanco, el caldo de pollo, los garbanzos y las acelgas.

3. Cubre y deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve.