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El postre del día: Flan de espinacas.

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Es común que en nuestro país y seguramente en muchas otras entidades después de la comida se sirva el postre, y en ésta ocasión te presentamos uno muy peculiar. Se trata de un flan que hará feliz a más de uno; flan de espinacas, ¿Te atreverías a probarlo?
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 1,5 kg de espinacas.
  • 4 huevos.
  • 70 g de mantequilla.
  • 2 cucharaditas de harina.
  • 400 ml de leche.
  • 40 ml de nata.
  • sal.
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate (besamel)

Preparación:

Se cuecen las espinacas,3 min en agua salada (reservamos unas pocas para decorar al final). Después de escurrirlas las presionamos sobre un colador para eliminar el exceso de agua. Picarlas bien finas y reservarlas.

Calentar 50 g de mantequilla en una cazuela. Añadir la harina, cocinarla y verter la leche. Remover sin cesar durante 5 min, reservando la mitad en otra cazuela para el final.

Incorporar las espinacas, salpimentar, y dejar por 3 min a fuego bajo y apartar.

Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con la nata y añadirlos a la cazuela en hilo fino, mezclando con unos tallos de espinaca hasta obtener un compuesto homogéneo.

Engrasar con el resto de la mantequilla 6 moldes individuales de flan y verter en ellos la mezcla preparada.

Colocar los moldes en una fuente con agua y meterlos al horno a baño María entre 25 y 30 min a 180º.

Presentación:

Untar el fondo de los platos con salsa de tomate. Dejar que los flanes se enfríen, desmoldarlos sobre los platos, rociar con la salsa (besamel) reservada y decorar con unas hojitas de espinaca. ¡Listo!

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